التين الشوكي (البربري): فوائدة، قيمته الغذائية، استخداماته، طريقة التقشير، وتحذير هام

التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.

التين الشوكي (البربري): فوائدة، قيمته الغذائية، استخداماته، طريقة التقشير، وتحذير هام! 

التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.

جذب التين البربري ، المعروف أيضًا باسم التين الشوكي ، الانتباه في عالم التغذية لفوائده الصحية المحتملة. وجدت الأبحاث أن التين الشوكي مصدر مركّز للعناصر الغذائية وقد يفيد الأشخاص الذين يعانون من حالة مزمنة مثل مرض السكري أو أمراض القلب. يمكن أن ينمو في المناطق المتضررة من الجفاف، ولديه القدرة حتى على إصلاح التربة البور. هذه الخصائص الخاصة تجعله محصولًا مهمًا وصديقًا للبيئة للاستهلاك البشري والحيواني في العديد من مناطق العالم.وسوف نستعرض كل ما يخص هذا التين، بما في ذلك استخداماته وفوائده الصحية وكيفية تقشيره واثاره الجانبية.

ويعتبر موطنه الأصلي المكسيك ، ينمو هذا النبات أيضًا في العديد من مناطق العالم ، بما في ذلك شمال إفريقيا والولايات المتحدة. ينتج النبات فاكهة صالحة للأكل مرة واحدة في السنة خلال موسم قصير. يسمي الناس الفاكهة بعدة أسماء ، بما في ذلك التين الشوكي والتين البربري والصبار الكمثرى. ينمو عدد من أنواع التين الشوكي حول العالم. العديد من أجزاء نبات التين البربري صالحة للأكل ، بما في ذلك السيقان. في المكسيك ، يتم التعامل مع الأجزاء الرقيقة من الجذع ، والتي تُعرف باسم cladodes ، كخضروات وتضاف إلى أطباق مثل السلطات. يستمتع الناس بفاكهة الصبار كفاكهة طازجة أو عصير ويستخدمونها أيضًا لصنع منتجات مثل المربى والحلويات والفواكه المجففة والمكملات الغذائية والنبيذ. عندما تنضج، يفضل الناس عادة تناول الفاكهة ذات القشرة الخضراء واللب الأبيض. على الرغم من أن الفاكهة صالحة للأكل ، إلا أنه يجب تقشيرها قبل تناولها. يتم تغليف اللب الحلو للفاكهة بقشرة صلبة مغطاة بأشواك صغيرة. تحتوي الفاكهة أيضًا على عدد كبير من البذور التي يمكنك تناولها.

التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.

القيمة الغذائية للتين الشوكي (البربري)

التين البربري ذو قيمة غذائية عالية ويحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية القوية. فيما يلي معلومات التغذية لكوب واحد او ما يعادل 150 جرام من فاكهة التين البربري الخام ، والتي تسمى أيضًا التين الشوكي :
  • التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.
    السعرات الحرارية: 61
  • الكربوهيدرات: 14.3 جرام
  • الألياف: 5.4 جرام
  • البروتين: 1.1 جرام
  • الدهون: أقل من 1 جرام
  •  فيتامين ج: 23٪ من القيمة اليومية 
  • الكالسيوم: 6٪ من القيمة اليومية 
  • المغنيسيوم: 30٪ من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 7٪ من القيمة اليومية
 كما ترى ، يعتبر التين البربري مصدرًا جيدًا للألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تعزز الصحة الجيدة. على سبيل المثال ، يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم ، بينما يعزز الكالسيوم قوة العظام. وفي الوقت نفسه ، فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تشارك في المناعة ، ويلعب المغنيسيوم أدوارًا في صحة العظام ، وتقلص القلب والعضلات. يحتوي التين البربري أيضًا على كميات أقل من حمض الفوليك والريبوفلافين وفيتامين B6 والفوسفور والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، فهو معروف بخصائصه القوية المضادة للأكسدة والمحتوى العالي من المركبات النباتية المفيدة
ولذلك تعتبر فاكهة التين البربري مصدرًا جيدًا للألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين سي ، كما يعتبر التين البربري أيضًا مصدرًا مركّزًا للمركبات النباتية التي قد توفر فوائد صحية.

أسماء متعدده لهذا التين:

تسمى هذه النبتة في سورية بـالصبار وفي تونس وليبيا بـالهندي وفي الجزائر بـالهندي وكرموس النصارى وفي المغرب بالهندية أو الزعبول.وفي السعودية البرشومي .وفي اليمن البلس

العوامل المناخية والبيئية المناسبة لزراعة التين :

  • شتاء دافئ متوسط درجة الحرارة به من 15-18 م .
  • صيف حار ممطر أو يتم الرى خلاله حيث لاتقل كمية المياه عن 300-400 مم / سنة.
  • عدم وصول درجة الحرارة إلى درجة التجمد وخاصة وقت تفتح البراعم في الربيع.
  • متوسط درجة حرارة أثناء نمو الثمار من 15-25 م و 14-18 م أثناء نضجها.
  • تربة خفيفة جيدة التهوية جيدة الصرف لاتزيد بها نسبة الطمى عن 20% ذات مستوى ماء أرضى.

    التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.

وغالباً يزرع التين الشوكي لغرضين :

الأول : زراعة النباتات على هيئة أسوار أو سياج لحماية المزرعة وفي هذه الحالة تزرع النباتات في صفين على شكل رجل غراب المسافة بينهما 1 م وداخل الصف 1 م وفي هذه الطريقة تصبح النباتات متداخلة بعد 4-5 سنوات مما يشكل سور أو سياج يحمى مابداخله من مزروعات وحيوانات وخلافه .
الثانى : الزراعة المنتظمة والغرض منها إنتاج الثمار على نطاق تجارى وفيها تزرع على مسافة 3 : 4 م وفي حالة استخدام الميكنة في الزراعة كما في الخارج تزرع النباتات في صفين المسافة بينهما 2 م وبين كل صفين 7 م.

استخدامات أخرى:

تمت الاستفادة صناعياً وتجارياً من ثمرة الصبار إذ تتم في بعض المناطق لا سيما في المغرب صناعة المربى واستخراج زيت الصبار من بذور النبتة. تستخدم أزهار النبات كمادة قابضة وتخفض النزف وتستخدم لمشكلات المعدة والأمعاء لا سيما الإسهال والتهاب القولون ومتلازمة الإمعاء الهيوجية. كما تستخدم الأزهار أيضاً لعلاج تضخم البروستاتا وتعتبر الثمرة من الفواكه المغذية. والتين الشوكي تؤخذ ثمرته كبديل للعقاقير الملينة ويمكن أخذه صباحاً على الريق إما إذا أخذ بعد الطعام فإنه فعلاً هاضماً ممتازاً. تستخدم أزهار النبات معجونة مع العسل لعلاج الربو.
التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.

طريقه تقشير التين من القشر والشوك الخارجي :

يمكن إزالة أشواك الثمرة من اليد عند تقشير التين الشوكي بدهن الأصابع بزيت السمسم ولكني لا انصح بهذا الخيار لانه يحمي يديك من الشوك بنسبة 70% تقريباً، ولذلك ارشح وبشده علي ارتداء قفازات لليد.

وها هي انسب واسهل طريقه لتقشيره في المنزل بدون عناء او الاصابه بالشوك 

فوائد التين الشوكي (البربري):

1- اكدت الابحاث الطبية أن التين الشوكي هو الفاكهة الوحيدة التي لها فاعلية حقيقية في مساعدتنا علي هضم المواد الدهنية ، ووجبات الطعام الدسمة ، وينصح خبراء التغذية بتناولها عقب الوجبات الدسمة .

2- يساعد تناول التين الشوكي في القضاء علي رائحة الفم غير المستحبة.

3-البذور السمراء الموجودة بداخل ثمرة التين الشوكي لها تأثيرات ايجابية فعالة في التنشيط الطبيعي لجدران المعدة والأمعاء ، وأن لمحتويات الثمار فوائد ملينة ، ومنظفة فائقة الجودة للجهاز الهضمي لدرجة لا يمكن مقارنتها بأعظم العقاقير الصناعية في العالم .

5- التين الشوكي يساعد في هدوء الأعصاب.

7- التين الشوكي من الفواكه الصيفية التي يحبها الكثيرين وهو يمد الجسم بربع ما يحتاجه من عنصر البوتاسيوم والماغنسيوم الذي يقي الجسم من مشاعر التوتر وينظم درجة الحرارة. ويساعد علي بناء وتقوية العظام وهو امر هام بالنسبة للمرأة والاطفال.

8- التين الشوكي له فوائد صحية متعددة يمكن الاستفادة منها عند تناوله خلال هذه الايام التي يكثر فيها انتاجه في الاسواق فهو مفيد للاشخاص المصابين بقرحة المعدة ويحمي الاغشية المخاطية للجهاز الهضمي من تأثير الاعراض الجانبية لبعض العقاقير وهو يقلل من احساس الفرد بالظمأ في الجو الحار.

9- ان احتوائه علي نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم يساعد علي انقباض العضلات واحداث حالة من التوازن والهدوء العصبي بالاضافة الي امداد الجسم بعنصر الحديد وفيتامين سي وب1، ب2.

10- ان التين الشوكي يعتبر من اغذية الرشاقة حيث يحتوي علي نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية فالثمرة الواحدة تعطي 30 سعره حراري وبه نسبة منخفضة من ملح الصوديوم وبالتالي فهو يفيد في انقاص الوزن ويساعد علي خفض سكر الدم والكوليسترول.
التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.
11- يساعد في تقليل الالتهاب : يحتوي التين البربري على مركبات ، بما في ذلك betalains ، والتي وجد البحث أنها قد يكون لها خصائص قوية مضادة للالتهابات. ربطت بعض الدراسات بين استهلاك التين البربري والتحسينات في بعض علامات الالتهاب. على سبيل المثال ، في إحدى الدراسات عالية الجودة ، تناول 28 مشاركًا 200 جرام من لب ثمار التين البربري مرتين يوميًا لمدة أسبوعين. بعد هذه الفترة ، استهلكوا كمية متساوية من الفاكهة الأخرى كل يوم لمدة أسبوعين آخرين. تم فصل الفترتين بفترة راحة لمدة 3 أسابيع. أدى تناول التين البربري إلى انخفاض كبير في علامات الالتهاب مقارنة باستهلاك الفواكه الموسمية الأخرى.

12- يساعد علي تحفيض الكوليسترول : تشير بعض الأدلة إلى أن التين البربري قد يكون له القدرة على خفض مستويات الدهون في الدم والسكر في الدم. أعطت دراسة عالية الجودة أجريت على 22 رياضيًا المشاركين (150 مل) من عصير التين البربري يوميًا ، قبل وبعد التمرين المكثف. شهدت مجموعة العلاج انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار ومعدل ضربات القلب وعلامة الإجهاد التأكسدي، مقارنةً بمجموعة التحكم. ومن المثير للاهتمام ، أن الأشخاص الذين تناولوا عصير التين البربري يعانون أيضًا من تلف عضلي أقل بسبب التمارين الرياضية. علاوة على ذلك، وجدت مراجعة أجريت عام 2020 لـ 11 دراسة أن استهلاك التين البربري كان مرتبطًا بتخفيضات كبيرة في الكوليسترول الكلي.

13- قد يخفض التين البربري نسبة السكر في الدم: وفقًا لبعض الدراسات. ومع ذلك ، وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن التأثيرات على نسبة السكر في الدم قد تعتمد على جزء التين البربري الذي تأكله. لا توجد أدلة كافية تشير إلى أن الفاكهة لها تأثيرات على خفض نسبة السكر في الدم.

أخيرًا ، وجدت مراجعة أجريت عام 2015 لخمس دراسات أن تناول التين البربري قد يساعد في تقليل دهون الجسم ، وكذلك ضغط الدم والكوليسترول الكلي. ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن معظم الدراسات المتاحة التي تبحث في تأثيرات التين البربري على وزن الجسم كانت ذات نوعية غير دقيقة.

تحذير هام !

وتجدر الإشارة هنا أنه لا يوصى بأكل كميات من الثمرة قبل الفطور لأن ذلك يؤدي إلى إمساك شديد. وقد جرت العادة على شرب كأس من الماء عقب أكل الثمار لتجنب حدوث الإمساك.
التين البربري او الشوكي هو نبتة من الصبار وتنمو بالأماكن الجافة وهي معمرة كثيراً ولها قدرة عجيبة على مقاومة الجفاف نظراً لسوقها المليئة بالماء لذلك تعتبر سوق هذه النبتة الطعام المفضل للإبل في المناطق الصحراوية على الرغم من أشواكها الحادة المنتشرة على سطح النبتة فيستطيع الجمال والإبل أكلها. ويشار أيضا أن السكان في بعض المناطق يزرعون هذه النبتة كسور حماية حول ممتلكاتهم وفي ذات الوقت للاستفادة من ثمرها الشهي الذي ينضج عادة في أوائل الصيف.
المصادر :
Labels:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

الاشتراك في: تعليقات الرسالة (Atom)