الكمثري: الفوائد، القيمة الغذائية، تاريخ الكمثري، والأثار الجانبية

الكمثرى هي ثمار يتم إنتاجها واستهلاكها في جميع أنحاء العالم ، يعتبر موطنها الاصلي تركيا والقوقاز وكل مناطق أوروبا من اليونان والبلقان إلى إسبانيا وشمالاً من هولندا وبلجيكا إلى روسيا باستثناء اسكندنافيا وبريطانيا والبرتغال.، وتنمو على شجرة متوسطة الحجم وتحصد في أواخر الصيف حتى أكتوبر. يتم تقييم العديد من أنواع الكمثرى لفاكهة وعصائر صالحة للأكل ، بينما تتم زراعة أنواع أخرى كأشجار.

الشجرة متوسطة الحجم. يعتبر خشب الكمثرى من المواد المفضلة في صناعة آلات النفخ الخشبية والأثاث عالي الجودة.

يتم زراعة حوالي 3000 نوع معروف من الكمثرى في جميع أنحاء العالم ، والتي تختلف من حيث الشكل والمذاق. تستهلك الفاكهة طازجة أو معلبة أو كعصير أو مجففة.

 تؤكل الكمثرى كفاكهة طازجة أو محفوظة ، وتستخدم في الطهي.

يستخدم الناس الكمثرى لمشاكل الهضم الخفيفة ، والإسهال ، والإسهال الشديد (الكوليرا) ، والمغص ، والإمساك ، واحتباس السوائل ، والغثيان. كما أنهم يستخدمون الكمثرى لتصلب الكبد (تصلب الكبد) والتشنجات والأورام والحمى.

القيمة الغذائية للكمثري

تتكون ثمرة الكمثري من نسبة كبيرة من الماء، حيث تصل نسبه الماء الي 84٪ ماء و 15٪ كربوهيدرات وتحتوي على قدر ضئيل من البروتين والدهون. وتحتوي كل 100 جرام من الكمثري علي:

1. 
   57 كالوري
2. 15.23 جم من الكربوهيدرات
3. 14. جم من الدهون
4. 36. جم من البروتين
5. 4.3 مجم من فيتامين سي
6. 9 مجم كاليسيوم
7. 7 مجم ماغنيسيوم
8. 12 مجم فسفور
9. 116 مجم بوتاسيوم

تاريخ الكمثري

يُعتقد أن بداية الكمثري كانت في غرب الصين الحالية في سفوح تيان شان ، وهي سلسلة جبال في آسيا الوسطى ، وانتشرت إلى الشمال والجنوب على طول سلاسل الجبال ، وتطورت إلى مجموعة متنوعة من أكثر من 20 نوعًا أوليًا معروفًا على نطاق واسع. العدد الهائل من أصناف الكمثرى الأوروبية المزروعة مشتق من نوع فرعي واحد أو نوعين من الأنواع البرية، موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا ، وتشكل أحيانًا جزءًا من الغطاء النباتي الطبيعي للغابات. 

تمتد زراعة الكمثرى في المناخات الباردة والمعتدلة إلى أبعد العصور القديمة ، وهناك أدلة على استخدامها كغذاء منذ عصور ما قبل التاريخ. تم العثور على العديد من الآثار في مساكن ما قبل التاريخ حول بحيرة زيورخ.

تمت زراعة الكمثرى في الصين منذ عام 2000 قبل الميلاد. تم ذكر مقال عن زراعة أشجار الكمثرى في إسبانيا في كتاب الزراعة لابن العوام في القرن الثاني عشر.

كان الرومان يزرعون الكمثرى أيضًا ، حيث كانوا يأكلون الثمار نيئة أو مطبوخة ، تمامًا مثل التفاح.

يُفترض أن سلالة معينة من الكمثرى ، ذات اللون الأبيض أسفل السطح السفلي لأوراقها، تستخدم ثمارها بشكل رئيسي في فرنسا في صناعة البيرة. 

، كما بعض أصناف الكمثرى ذاتية الإثمار مثل اصناف بوسك وآنجو تزداد إنتاجيتها بالتلقيح الخلطي. وتنمو ثمارها خلال الربيع والصيف، وتنضج في الخريف. وتختلف الكمثرى عن التفاح في أن أصنافها لا تميل (للمعاومة) كما في التفاح، ولذا فان خف الثمار في كثير من الأحيان غير ضروري ما لم يكن عقد الثمار غزيرا.

الانتاج العالمي من الكمثري

في عام 2018 ، بلغ الإنتاج العالمي من الكمثرى 23.7 مليون طن ، بقيادة الصين بنسبة 68٪ من الإجمالي. وسنعرض لكم الان قائمة الدول المتصدره في انتاج الكمثري

1. الصين :16.1 مليون طن 
2. الولايات المتحدة الامريكية: 7. مليون طن
3. ايطاليا: 7. مليون طن
4. الارجنتين: 6. مليون طن
5. تركيا: 5. مليون طن

كمثري لها فوائد عديدة ومفيدة لصحة الإنسان، فهي تحتوي علي نسبة من الأحماض العضوية والأملاح المعدنية النافعة التي تساعد

علي تهدئة المعدة وسرعة الهضم.

من فوائد الكمثري

ويشير خبراء التغذية إلى أن الكمثري تتكون من: نشويات، بروتين، دهون، نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة(أ، ج)، أملاح (بوتاسيوم، كالسيوم، فسفور، حديد)، موضحين بعض الفوائد التي تقدمها الكمثري لصحة الإنسان مثل:

1- يعزز صحة الأمعاء

الكمثرى مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وهي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تساعد هذه الألياف في الحفاظ على انتظام الأمعاء عن طريق تليين البراز وتضخيمه.

تحتوي حبة إجاص متوسطة الحجم (178 جرامًا) على 6 جرامات من الألياف - 22٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف.

بالإضافة إلى ذلك ، تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا الصحية في أمعائك. على هذا النحو ، فهي تعتبر البريبايوتكس ، والتي ترتبط بالشيخوخة الصحية وتحسين المناعة.

نظرًا لأن قشرة الكمثرى تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، فمن الأفضل تناول هذه الفاكهة بدون تقشير.

تقدم الكمثرى الألياف الغذائية ، بما في ذلك البريبايوتكس ، والتي تعزز انتظام الأمعاء ، وتخفيف الإمساك ، وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام. للحصول على أكبر قدر من الألياف من الكمثرى ، تناوله بقشره.

2- تحتوي على مركبات نباتية مفيدة

تقدم الكمثرى العديد من المركبات النباتية المفيدة التي تعطي هذه الفاكهة ألوانها المختلفة.

على سبيل المثال ، يضفي الأنثوسيانين صبغة حمراء روبي لبعض الكمثرى. قد تعمل هذه المركبات على تحسين صحة القلب وتقوية الأوعية الدموية.

على الرغم من الحاجة إلى إجراء أبحاث محددة حول الأنثوسيانين الكمثرى ، إلا أن العديد من الدراسات السكانية تشير إلى أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين مثل التوت يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

تتميز الكمثرى ذات القشرة الخضراء باللوتين والزياكسانثين ، وهما مركبان ضروريان للحفاظ على وضوح الرؤية ، خاصة مع تقدمك في العمر.

يحتوي الكمثرى على العديد من المركبات النباتية المفيدة. قد تحمي تلك الموجودة في الكمثرى الحمراء صحة القلب ، في حين أن تلك الموجودة في الكمثرى الخضراء قد تعزز صحة العين.

3- لها خصائص مضادة للالتهابات

على الرغم من أن الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية ، إلا أن الالتهاب المزمن أو طويل الأمد يمكن أن يضر بصحتك. إنه مرتبط بأمراض معينة ، بما في ذلك أمراض القلب ومرض السكري.

تعد الكمثرى مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الفلافونويدية ، والتي تساعد في مكافحة الالتهاب وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض .

تربط العديد من المراجعات الكبيرة تناول الفلافونويد المرتفع بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. قد يكون هذا التأثير بسبب خصائص هذه المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

علاوة على ذلك ، تحتوي الكمثرى على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل النحاس والفيتامينات C و K ، والتي تقاوم الالتهاب أيضًا.

الكمثرى مصدر غني للفلافونويد ، وهي مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من أمراض معينة.

4- له تأثيرات مضادة للسرطان

تحتوي الكمثرى على مركبات مختلفة قد تحمل خصائص مضادة للسرطان. على سبيل المثال ، ثبت أن محتويات الأنثوسيانين وحمض سيناميك تحارب السرطان.

تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه ، بما في ذلك الكمثرى ، قد تحمي من بعض أنواع السرطان ، بما في ذلك أمراض الرئة والمعدة والمثانة.

تشير بعض الدراسات السكانية إلى أن الفواكه الغنية بالفلافونويد مثل الكمثرى قد تحمي أيضًا من سرطان الثدي والمبيض ، مما يجعل هذه الفاكهة خيارًا ذكيًا بشكل خاص للنساء.

في حين أن تناول المزيد من الفاكهة قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. لا ينبغي اعتبار الكمثرى بديلاً عن علاج السرطان.

تحتوي الكمثرى على العديد من المركبات النباتية القوية التي قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

5- يساعد علي انخفاض مخاطر الإصابة بمرض السكري

قد تساعد الكمثرى - وخاصة الأصناف الحمراء - في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

وجدت إحدى الدراسات الكبيرة التي أجريت على أكثر من 200000 شخص أن تناول 5 حصص أسبوعية أو أكثر من الفواكه الغنية بالأنثوسيانين مثل الكمثرى الحمراء كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة من مرض السكري بنسبة 23٪.

بالإضافة إلى ذلك ، لاحظت دراسة على الفئران أن المركبات النباتية ، بما في ذلك الأنثوسيانين ، في قشر الكمثرى أظهرت تأثيرات مضادة لمرض السكري ومضادة للالتهابات.

علاوة على ذلك ، تعمل الألياف الموجودة في الكمثرى على إبطاء عملية الهضم ، مما يمنح جسمك مزيدًا من الوقت لتكسير وامتصاص الكربوهيدرات. يمكن أن يساعد هذا أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما قد يساعد في الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه.

قد تساعد الكمثرى في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري بسبب محتواها من الألياف والأنثوسيانين.

6- يعزز صحة القلب

يقلل الكمثرى من خطر الإصابة بأمراض القلب.

قد تقلل مضادات الأكسدة البروسيانيدين الخاصة بهم من تصلب أنسجة القلب ، وخفض الكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول الجيد.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 40 بالغًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الأعراض التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، أن تناول حبتين من الكمثرى المتوسط ​​كل يوم لمدة 12 أسبوعًا يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.

علاوة على ذلك ، يُعتقد أن تناول الكمثرى المنتظم والفاكهة البيضاء الأخرى يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. توصلت دراسة استمرت 10 سنوات أجريت على أكثر من 20000 شخص إلى أن كل 25 جرامًا من الفاكهة البيضاء التي يتم تناولها يوميًا يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9٪.

الكمثرى غنية بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البروسيانيدين والكيرسيتين ، التي يمكن أن تعزز صحة القلب عن طريق تحسين ضغط الدم والكوليسترول. قد يقلل تناول الكمثرى بانتظام من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

7- تساعدك على إنقاص الوزن

الكمثرى منخفضة في السعرات الحرارية وغنية بالماء ومليئة بالألياف. هذا المزيج يجعلها طعامًا صديقًا لفقدان الوزن ، حيث يمكن أن تساعدك الألياف والماء على الشعور بالشبع.

عندما تكون ممتلئًا ، تكون بطبيعة الحال أقل عرضة للاستمرار في تناول الطعام.

في دراسة واحدة مدتها 12 أسبوعًا ، فقد 40 شخصًا بالغًا تناولوا 2 كمثرى يوميًا ما يصل إلى 1.1 بوصة (2.7 سم) من محيط الخصر.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة استمرت 10 أسابيع أن النساء اللائي أضافن 3 كمثرى يوميًا إلى نظامهن الغذائي المعتاد فقدن في المتوسط ​​1.9 رطل (0.84 كجم). كما رأوا تحسينات في ملف الدهون لديهم ، وهو علامة على صحة القلب.

يساعدك تناول الكمثرى بانتظام على الشعور بالشبع بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الماء والألياف. وهذا بدوره قد يساعدك على إنقاص الوزن.

ومن فوائدها ايضاً

1- تفيد في اضطرابات المجاري البولية، وبخاصة حالات التهاب المثانة.

2- هاضمة ومهدئة للمعدة

3- تعمل علي بناء الخلايا وتجديدها.

4- مزيلة للرشح الداخلي الناتج عن أمراض الكلي والكبد والقلب.

5- مغذية ومهدئة ومرطبة ومفيدة للمعدة والأمعاء.

6- شافية لأمراض الكلي

7- صالحة لإيقاف إسهال المعدة.

وأكد خبراء التغذية أن الكمثرى تساعد في التخفيف من ضغط الدم المرتفع لاحتوائها على الماغنيسيوم، كما تعد منظفا قويا للمعدة والأمعاء، كما أن قشرتها غنية بالاملاح المعدنية ويعتبر السكر الموجود بها لا يؤثر على المصابين بالسكري.

ومن اضرار الكمثري

الكمثرى آمنة لمعظم الناس عند تناولها بكميات غذائية عادية. ولكن ، لا توجد معلومات كافية لمعرفة ما إذا كانت الكمثرى آمنة عند استخدامها كدواء أو ما هي الآثار الجانبية المحتملة.

وفي حالات الحمل والرضاعة  فالكمثرى آمنة بكميات معقولة، ولكن لا توجد معلومات كافية لمعرفة ما إذا كانت آمنة بكميات كبيرة. التزم بكميات الطعام إذا كنت حاملاً أو مرضعة.

ينصح الخبراء الأشخاص المصابين بأمراض معوية بتقشير الكمثرى قبل أكلها لأن القشرة بطيئة الهضم

المصادر:

1- ويكيبيديا

2- اي ميديكال هيلث

3- هيلث لاين